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Acido citrico

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L'acido citrico è bianco o quasi bianco, polvere cristallina, cristalli incolori o granulari, inodore ha un sapore fortemente acido, molto solubile in acqua, liberamente solubile in etanolo. Viene utilizzato principalmente come acidificante, agente aromatizzante, agente conservante e antistaling nell'industria alimentare e delle bevande.
È anche usato come antiossidante, plastificante e detergente nelle industrie chimiche, cosmetiche e della pulizia.
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